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モカサメ?
ジャーキーのストックがなくなってきたので、仕事帰りに素材を調達。
今日はサメ肉。

でー、栄養面とか調べてみた。

********
サメ肉にはDHA・EPA・オレイン酸も含まれています。オレイン酸は、血液をさらさらにし血行をよくすると同時に、腸内の悪玉菌コレステロールを減らす役目があります。また、サメ肉から抽出された脂質が、サメ軟骨よりも強い血管新生作用を有することがわかっています。サメ皮由来のコラーゲンは、サメ皮に最も多く含まれていますが、サメ肉にも含まれてヘルシー・低カロリー・栄養豊富。旨み成分であるイノシン酸・タウリン・ペタインなどが、微妙に含まれています。
********

やはりジャーキーにしたときの香りとその食いつきにはワケがあったらしい。

ちなみにそのスーパー、モカサメと表示してある。種類なのかなぁ。
そしてサメ肉のとなりには生のエイヒレが!(笑)
ちょっといいお値段だったので買わなかったけど、みるからにコラーゲンの塊だった。
ペット用のエイヒレジャーキーって結構売ってるのよね。
我が家、シニアとアジ犬と、コラーゲン必要そうな4ワンなので
奮発して買ってこようかしら。

なーんて思ってたら。
今朝できあがったジャーキーは乾燥しすぎですごく堅くなってしまった。(^^;
ケーニャ用にまた今晩作らないと。。。




正しくは毛鹿鮫(モウカサメ)ネズミザメの地方名。
東北地方でよく使われる名称で、マフカザメ(真鱶鮫)が訛ったもの。
だってー。
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ワンの日常 | 【2009-12-25(Fri) 11:13:17】 | Trackback(-) | Comments:(0)
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